大根と焼き油揚げの減塩味噌汁♪ レシピ・作り方
材料（3～5人分）
作り方
- 1 味噌汁用の鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら弱火にして鰹節を一握り(ガバッと片手で握った分量)と混合削り節をひとつまみ入れて１分程加熱し、火を止めて１分ほど待って、沈んだら漉します。
- 2 ザルにキッチンペーパーを敷いてザーッと空けて漉すのが良いですが、面倒なので網じゃくしですくって取ります。
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この濃い目のダシ汁に、大根の千切りを入れて２分程茹で柔らかくなったらカットわかめと塩麹を入れて一旦火を止めます。
油揚げをグリルの両面焼きで1～２分焼いてうっすら焼き目を付けます。 - 4 焼けた油揚げを縦半分に切り短冊に切って、先ほどの鍋に入れ、味噌を溶かして弱火で１分ほど加熱すれば出来上がりです。
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- 料理名
- 大根と焼き油揚げの減塩味噌汁♪
ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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