椎茸&舞茸の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎを薄く千切りにします。

   

2. 2 椎茸は石づきを切り落とし、半分に切ってから3～5mm厚ぐらいにスライスします。

   

3. 3 舞茸は、手で適当な大きさに割いておきます。
   少し大きめの一口大ぐらいだと、形がのこって食感が楽しめます。

   

4. 4 にんじんは、お好みで。
   5・6枚の輪切りを細目の千切りにします。
   今回は冷蔵庫に使い差しが残っていたので入れました。

   

5. 5 にんにくは、薄くスライスしておきます。

   

6. 6 豚肉は、1cm幅に切っておきます。

   

7. 7 ○の調味料を良く混ぜ合わしておきます。

   

8. 8 6.の豚肉を7.のボウルに入れて、豚肉に味を馴染ませておきます。

   

9. 9 ☆の調味料をボウルに入れて、合わせ調味料を予め作っておきます。

   

10. 10 熱したフライパンに、ごま油を大さじ1ひいて、8.の豚肉を炒めます。
    表面の色が変わったら、お皿に取っておきます。

    

11. 11 同じフライパンにごま油大さじ1をひいて、5.のニンニクをサッと炒めます。

    

12. 12 11.に1.2.3.4の野菜を全部投入します。
    全体にゴマ油がまわるように、少しずつ煽ってしんなりするまで炒めます。

    

13. 13 きのこがしんなりしたら、お皿に取っておいた豚肉を投入し、予め作っておいた☆の合わせ調味料を投入します。

    

14. 14 調味料が全体に絡まったら、旨味調味料をふりかけます。

    

15. 15 お好みで、トッピング用にネギを輪切りにします。

    

16. 16 お皿にもって、ネギを乗せたら出来上がり。