栗の渋皮煮 レシピ・作り方
材料（複数人分）
- 新鮮な栗 1キロ
- 重曹 大さじ3
- 砂糖 400g〜600gお好みで
作り方
-
1
栗の鬼皮だけを剥きます！
熱湯に5分くらい浸けると剥きやすくなります。
渋皮を傷付けると、綺麗にできないので注意
栗のお尻？の固いところは無理して取らなくて良い。 -
2
鍋に鬼皮を剥いた栗と、栗が浸るくらいの水を入れ、
重曹を、大さじ1を入れて
5分間茹でます。
5分経ったらお湯を捨てます。
また水と重曹を入れて茹でこぼしを合計3回やります。 -
3
2回目か3回目になると、栗の皮がホロホロ取れるようになるので
一つ一つ指の腹で優しくこすり取り、スジも取ります。
この時、お尻の固いところもぽろっと取れるよ。 -
4
綺麗になった栗と砂糖、栗がかぶるくらいの水を入れて30分煮ます。
粗熱が取れたら、清潔なタッパーや瓶に入れて冷蔵庫へ♪
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関連情報
- カテゴリ
- 栗
palさん
palさんちの食卓
毎日作らないといけないご飯！お弁当のおかず！
美味しかったのに、どうやって作ったっけ？と思う事が多々あります笑
簡単に早く安く、毎日のお料理を備忘録的に記しています。
気取らない毎日のおかずたち、ぜひ試してみてください♪
こうしたらもっと美味しかったよ！っていうレポートもお待ちしてます♡
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レシピへのコメント
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作っておけば1ヶ月くらい冷蔵庫で保存できるし色々使えるよ！保存する時は煮汁に入れて保存してね。