金柑の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 金柑は洗ってザルに上げ水気を取る。

   

2. 2 金柑のヘタを取り、縦に浅く包丁ですじを入れる。8~12本位、等間隔に。

   

3. 3 金柑と水を鍋に入れ火にかける。

   

4. 4 沸騰したら中火にして10分程煮る。

   

5. 5 砂糖を加えて弱火に落とし、しばらく煮る。煮汁にとろみが出てくるまで、30~40分位。火加減は煮詰まって来たらほたる火位弱くしても良い。

   

6. 6 汁がとろとろとして少なくなり、金柑がてかてかとしてだいだい色っぽくなったら火を止めそのまま冷ます。

   

7. 7 粗熱が取れたら清潔な乾いたビンに移し替える。冷蔵庫・野菜室で3週間位を保存の目安にしています☆