カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは粗めのみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。途中細切りにしたベーコンを加え、塩をし、炒め合わせる。できれば玉ねぎがあめ色になるまで炒める。
2. 2 とりもも肉は、ひと口大に切る。皮は小さく切る。○の材料をなじませておく。
3. 3 かぼちゃは種とわたを取り、皮をまだらにこそげ、洗って、3cm角程度の大きさに切る。ホールトマトはボウル等にあけ、手でつぶしてできるだけなめらかにしておく。
4. 4 ３のホールトマトの中に２を入れる。
5. 5 鍋にバターを入れ弱火にかける。バターがおおかた溶けたら生姜のみじん切りを入れる。バターに生姜をなじませるように、弱火で炒める。

   

6. 6 ５にかぼちゃを加え、かぼちゃ全体にバターと生姜がなじむまで炒める。
7. 7 ６に１と４を加える。お酒と水を入れ、蓋をし、中火～弱火で25分位煮る。水の量は好みで加減する。(水分が少なそうだと感じたら多めにする、とか)
8. 8 ７である程度煮たら(かぼちゃに火が通っていること!)カレールーをいれ火を止め、数分置く。
9. 9 ルーが柔らかくなったら再び火を点け、弱火で焦げないように底からかき混ぜながら煮込む。15分位。

   

10. 10 食べる時、牛乳を加え、また弱火で焦げないようかき混ぜながらあたため、器に盛り付けて出来上がり☆