白菜とホタテのスープ仕立てクリーム煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 白菜 1/4
- ねぎ ２本
- 帆立の水煮缶 小さい１缶
- 生クリーム（富士生クリーム缶） ８０ｍｌ
- 塩 小さじ１
- 砂糖 一つまみ
- 白胡椒 少々
- 片栗粉 小さじ２
- 胡麻油 大さじ１
- 水 ２００ｍｌ
- 化学調味料無添加ガラスープ 小さじ２
作り方
-
1
ねぎは斜めに切る
白菜は根元がついたまま洗い葉のほうから切っていく
帆立缶のふたを開け汁ごと小さ目のボールに入れておく - 2 フライパンに胡麻油を入れネギを炒め、白菜を軽く炒め水、鶏ガラスープ、帆立缶、塩、胡椒、砂糖を入れ白菜が柔らかくなるまで煮る
-
3
生クリームを入れる
水溶き片栗液を作り、２にとき入れ、とろみをつける
器に盛る -
4
エバミルク（無糖練乳牛乳を2.5倍に濃縮）で作りってみました。生クリームより乳脂肪が低くヘルシー！！缶詰なので便利です。牛乳よりコクが出ます。
-2014年12月加筆-
-
5
エバミルク使用の場合の分量
・水 １００ｍｌ
・エバミルク1缶１８０ｍｌ
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マダムRyo
おもてなしが好き ワインが好き
自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。
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料理学校師範科、お稽古で懐石料理
本職はジュエリーデザイナー ブログ http://madameryo.exblog.jp/
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