コラーゲンたっぷり＊手羽先のなんちゃって参鶏湯 レシピ・作り方
材料（2〜人分）
- 手羽先 6〜10本
- 液体塩麹 大匙2+4
- 白ネギ 青いところも含めて1本
- 生姜 2mm程度のスライス 10g
- 水 1000ml程度
- 牛蒡 50〜100g程度
- 《お好みで》
- 美味しい塩 3つまみ程度×人数分
作り方
-
1
手羽先に液体塩麹大匙2をまぶして
30分ほど寝かせ
1度水洗いして よく水気を拭き取る
-
2
5cm程度にカットした白ネギと一緒に
様子を見ながら 濃いめのきつね色まで皮目を焼く
余分な脂が出たら拭き取っておく
-
3
白ネギの青い部分 生姜 手羽先 水 液体塩麹大匙4を合わせて
弱火で1時間煮込む
-
4
5cm程度 太いところは4つ割りにした牛蒡を加えて40分
その後焼いた白ネギを加えて10分煮込んだら
完成です₍₍ ◝(⚪︎˙꒳˙⚪︎)◜ ₎₎
-
5
器に取り分け 本場風に
各自で塩を加えて調整しながらお召し上がりください
手羽先は味が抜けるので
写真は蒸し鶏を添えています( ¨̮ )
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saori_i_o
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＊『見た目も味のうち！』 を大切に
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＊話題の食材 メニューも大好き
ヘルシーで美味しくなるポイントと手抜きのコツを丁寧に綴ります＊
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元調理師の専業主婦です＊
チーズプロフェッショナルの資格を取りました＊
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今回は加えていませんが もち米など加えてとろみをつけても美味しいです＊
クコの実や松の実など加えると より本格的に