簡単☆薄力粉だけで手打ちうどん レシピ・作り方
材料（２人分）
- 薄力粉 ２４０ｇ
- 水 １００ｍｌ
- 塩 小さじ１/３
- 打ち粉 大さじ１
- ●濃縮タイプ白だし 大さじ２
- ●うどんだし用 水 ３６０ｍｌ
- ●大根（おろし用） ５ｃｍ位
- ●みょうが １/２個
- ●ほうれん草 １株
- ●鶏むね肉（ひき肉OK） １枚
- ●鶏むね肉用 塩 こしょう 少々
作り方
-
1
・ボールに薄力粉、塩を入れ箸で混ぜながら水を５回に分けて入れる。
・ぼそぼそのダマ状になったら手で捏ねる。 -
2
・１かたまりになったら、ビニール（透明のゴミ袋）に入れ、袋を４つ折にして足で踏む。
※100回踏んで、うどんを４つ折りにするのを５回繰り返す。
・ラップに包んで２時間ねかす。 - 3 ・鶏肉と塩こしょうをフードプロセッサーでミンチにし、鍋にうどん用のだしと水を入れ沸騰したら火を止め、鶏団子（１０個位）を作り鍋に入れ、中火にかける。
-
4
・うどんのトッピングのほうれん草は塩を入れた熱湯で湯がき、水にさらし５ｃｍに切る。
・大根はすりおろし、みょうがはみじん切りにしておく。 -
5
・打ち粉をつけて、麺棒でうどんを伸ばし（薄さ３ｍｍ位）、３つ折にして、５ｍｍ位で切る。
・少量の打ち粉をまぶし、麺をほぐして熱湯に入れ時々箸を入れながら中火で約８分茹でる。
- 6 ・湯切りしたうどんにだし、大根おろし、鶏団子、ほうれん草、みょうがを載せたら出来上がりです♪
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- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- 手打ちうどん
アコラ3382
ご覧いただきましてありがとうございます☆
アコラ3382☆と申しますm(_ _)m
現在、妊娠中&仕事をしている為、１０月以降からまたレシピ掲載していく予定です＾＾
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