甘酢漬け★ゆず大根 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大根 300グラム
- 塩 小さじ1/2
- ゆずの皮 1/2個
- 【漬け汁】ゆずの果汁 1個分
- 【漬け汁】お酢 大さじ2
- 【漬け汁】砂糖 大さじ2
- 【漬け汁】塩 小さじ1/2
- 昆布（6×3センチ） 1枚
作り方
-
1
大根は皮は厚めに切り、1センチ幅の短冊切り。中の部分は1センチ四方の短冊切りにしておく。ポリ袋に入れたら、塩1/2を振り揉み、3時間ほど冷蔵庫に入れておく。
-
2
ゆずの皮は白い部分をそいで、ほそぎり、昆布も細切りにしておく。
漬け汁は合わせて混ぜておく。
-
3
1をざっと水洗いしたら、水気をとり、保存袋に入れる。さらに2の昆布とゆず、漬け汁を入れて揉んだら冷蔵庫で3時間から半日漬けておく。
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- カテゴリ
- 浅漬け
- 料理名
- 漬けもの
うらでん
お菓子作りが好きでいろんなレシピ本を参考にしながら作っています。
小さな子供たちがいるので、食べてもらえるようにアレンジしています♪
私自身はパンが大好きなので、ベーグルや食パンをホームベーカリーで試行錯誤しています。
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