【白ワインに合う】カリフラワーと梅のバーニャカウダ レシピ・作り方
材料（3人分）
- カリフラワー 1個分
- ☆アンチョビ 10g
- ☆ナンプラー（魚醤） 30g
- ☆梅干（種は取り除く） 1個
- ☆オリーブオイル 30cc
作り方
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1
カリフラワーを小房にしていきます。
その後、水洗いをして水気を切っておきましょう。
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2
沸騰したお湯に軽く塩を入れ（分量外）、カリフラワーを3分間ボイルしていきます。
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3
茹で上がったらザルにあげ、大きめの物は食べる用に、小さめの物はソース用に分けていきます。
※大体半分くらいを目安にしていきます。
-
4
約半分に分けたソース用のカリフラワー（150g〜200g）をブレンダーカップに入れ、更に☆の食材を加えてブレンダーで回していきます。
※魚醤によって味が異なる為、大体の目安です。
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5
ソースが完成したら、使う分を耐熱容器に入れて電子レンジで温めます。
オリーブオイル（分量外）をお好みで加えて、カリフラワーやお好きなお野菜に付けて召し上がってください。
-
6
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今回は梅干しを入れて和風寄りのバーニャソースに仕上げております。