豚ロースのカツレツ“コルドンブルー” レシピ・作り方

作り方

1. 1 【準備する】
   キッチンを広めに取りラップを張り、小麦粉を全体に振っておきます。
   生ハムを1枚ずつ剥がし、チーズとセージも用意しておきます。
   肉叩き棒と豚ロースを出したら開始です♬

   

2. 2 薄切りの豚ロース2枚を1セットとし、図の様に脂身が外側にくる様におきます。
   肉叩きで全体を叩き、伸ばしながらくっつけていきます。
   伸ばしたら小麦粉が振っているラップの上にのせます。

   

3. 3 伸ばしたお肉の上に生ハムを同じ大きさになる様にのせます。
   
   ちぎったセージとミックスチーズをのせていきましょう。
   
   ※セージをちぎらないでそのままのせる派もいます（笑）

   

4. 4 クルッと二つに折り畳みます♬
   
   そして端をぎゅっと押してくっ付けてあげます。
   
   ※準備がしっかりと出来てるとこの段階までスピーディーですね☆

   

5. 5 溶いた卵に潜らせ、パン粉を付けていきます。
   
   ※トンカツと同じやり方ですね。

   

6. 6 フライパンにバターとサラダ油を入れ中火で加熱します。
   
   バターが溶け始めたらお肉をのせていきます。
   片面を焼いていきます。
   
   ※油の量はお肉の高さの1/2くらいあれば充分ですね♬

   

7. 7 焼き色が付いたら裏っ返し、両面焼いていきましょう。
   
   ※今回塩は使いません。生ハムとチーズの塩味だけで充分味がついています。

   

8. 8 焼き上がったら油を切り、お皿に盛り付けていきます。
   クレソンをのせ、胡椒と粉チーズをお好みで振り完成です。
   
   中からとろけたチーズが食欲をそそりますね♬
   
   簡単なので作ってみてね☆

   

9. 9 YouTubeで公開中
   
   https://youtu.be/Je5f5KyRGso
   
   皆様のご視聴、宜しくお願い致します。