プルーン～寒天杏仁豆腐～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 自家栽培のプルーン

   

2. 2 今年の収穫は終わっていて
   冷蔵庫のストック分です。

   

3. 3 横半分にカットし種を取り除きます。

   

4. 4 半分にしたプルーンをさらに
   4等分にカットします。

   

5. 5 水に粉寒天を入れます。
   中火で溶かしながら

   

6. 6 牛乳、島ザラメを投入

   

7. 7 ブクブクと気泡が上がってきた所でヘラで撹拌しながら
   杏仁霜を入れ混ぜます。

   

8. 8 プルーンとアーモンドエッセンスを入れ火を止めます。
   ※プルーンを入れ直ぐに火を止めないとプルーンの色素が出て
   色が紫黒くなります。

   

9. 9 アーモンドエッセンス

   

10. 10 カップに入れ冷やします。
    冷蔵庫にスペースが無かったので深めのフライパンに置き
    氷水で冷して約15分で固まりました。