凍みどうふ炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参を食べやすい大きさに切る
   
   季節の花型抜きをするとステキ（今回は、桜型）

   

2. 2 山あいの観光地で購入
   ４００gで５００円　お得でした
   
   高野豆腐、凍み豆腐はメーカーによって戻し方は様々なのでパッケージに従いもどす

   

3. 3 指を入れてもヤケドしないくらいの“ぬるま湯”（分量外）を鍋いっぱいタップリ用意して、しみどうふを入れる
   ※数分で戻せる種類です（熱湯１晩などの種類もあり注意）

   

4. 4 またたく間に吸水
   
   １～２分もすると、どぉぉ～ん！

   

5. 5 しっかりしているので崩れたりはしないが、優しく両手のひらで挟んで軽く押すように水分をきる（軽い水切りでよい）
   食べやすい大きさに切る

   

6. 6 鍋に◎を入れて加熱
   お味見して“旨いダシだ！”って味になるように味を決め、整える
   そこへ、しみどうふを入れて炊く（中火～弱火）

   

7. 7 しみどうふがダシをたっぷり染み込んだら（２～３分かな）、人参を加えて更に炊く

   

8. 8 中火～弱火で、優しく炊く（ボコボコと沸騰させない）
   
   人参に火が通ればOK（４～５分）

   

9. 9 １８cm　中鉢　３皿分