豚丼のとろろかけバージョン レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は３センチ幅に切ります
   （肉の量は若い方や、肉が好きな方はもう少し増量してもいいでしょう）

   

2. 2 玉ねぎは薄切りに、まいたけも細く切ります

   

3. 3 フライパンに水８０ｃｃを入れ、熱くなって来たら玉ねぎとまいたけを入れて少し煮ます

   

4. 4 玉ねぎが煮えてきたら肉を並べるようにして広げます

   

5. 5 蓋をして少し煮ます。肉の色が変わったら、だしの素を入れます。

   

6. 6 砂糖、めんつゆ、みりんを加えてひと煮立ちさせます

   

7. 7 丼にご飯を盛ります（好みの量で）
   
   やや小ぶりの丼を使っています

   

8. 8 フライ返しを使って、なるべくそのまま、具をのせます。

   

9. 9 フライパンに残った煮汁は火にかけて、少し煮詰めます。丼に、長いもをすり下ろして入れます（私は直接、すりおろしました）

   

10. 10 少し煮詰まった煮汁を丼の縁から回し入れるようにして、二つの丼に同じくらい回しかけます。