乙女な♪どら焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地の材料を用意する。

   

2. 2 シリコンリングをきれいに洗浄し、水気を拭き取る。

   

3. 3 ミックス粉にホイッパーを差し込みぐるぐる回し空気を入れた後、牛乳を入れほぼダマがなくなるまで混ぜる。

   

4. 4 ほぼダマがなくなればたまごとはちみつを入れて混ぜる。
   
   （粉を練るような混ぜ方はしないこと。粘り気が強いとふくらみに影響がでます。）

   

5. 5 生地にダマがなくなれば、このまま10～15分ほど休ませる。

   

6. 6 プレートを中火弱で温めてプレートにも極薄くサラダ油を塗り、シリコンリングの内側にもサラダ油を塗っておく。
   
   （サラダ油は分量外です。）

   

7. 7 温まったプレートに内側にサラダ油を薄く塗ったリングを置き、スプーンで生地を中央から１点を狙い流し入れる。
   画像左上のように生地を満杯をせず2/3にし、継ぎ足しはしない事！

   

8. 8 生地が枠の中で膨らみ表面が乾いたようになりふつふつと穴が開くようになるまで触らず置く。
   火加減は、中火の弱位。

   

9. 9 そろそろ枠を外すサインは、画像右側のように少し隙間が出来ます。

   

10. 10 リングを少し揺らすとスルッと外れます。この時リング自体も熱くなっているので気をつけること。

    

11. 11 枠を外し真横から生地の具合を見るとこんな感じになっています。
    
    生地の目が帆立の繊維みたいに縦になっていれば成功の証しです。

    

12. 12 爪楊枝２本を持ちバランスを取りながら返す。
    
    返した生地は焦げた色のように見えますが、これははちみつが入っている為。

    

13. 13 返して焼き上がった側はこんな感じになります。
    手順11の時点でほぼ熱が通っているので、裏側に時間をかける必要はありません。

    

14. 14 焼き上がる度にケーキクラーなどで冷ます。
    画像で出来上がりの色の違いは、はやり１回目は色が薄くなりますね。

    

15. 15 ゆであずきを少量、盛るように乗せサンドする。
    力を入れてサンドしない。
    
    14で冷ました生地を見て表・裏面を決めて下さいね。

    

16. 16 どら焼きは直ぐに食べるより、半日寝かせるとしっとりとして風味も増します。
    ラップに裏側になる方を上にして置き包む。

    

17. 17 全て包み終えたら、包み目を下にして容器に入れ寝かせます。