鹿児島祖母の味！野菜たっぷり餅粉のガネ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ニラは１センチ幅、人参と大葉は千切りにします。
-
2
ボールに餅粉、手順1の野菜、砂糖、塩を加えて、水を加えていきます。
-
3
水分の目安は、生地が耳たぶくらいの固さになる量です。餅粉の種類によって吸水量が異なるので様子を見ながら少しずつ。
- 4 生地を4センチくらいの小判型に成形し、火が通りやすいように真ん中を凹ませます。
-
5
揚げ油を鍋底から2センチくらいまで入れ、170度で揚げます。目安は両面それぞれ３分くらいです。
-
6
揚がったら、網の上で油を切ります。
外はカリッ、中はトロッ！
そのままでも、辛子醤油でも、ポン酢でも。
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鹿児島の祖母は、親戚が集まる時によく作ってくれました。冷めても固くなりにくいです！