パリじゅわチキンソテー　ケチャップバターソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉(2枚(400g))は常温に戻し、内側（皮のない面）に5・6カ所に切り込みを入れて筋を切ります。
   
   塩(小2/3)、黒こしょう適量を振り、下味を付けます。
2. 2 にんにく2片は皮をむき、包丁の腹で潰します。
   
   フライパンにオリーブオイル(小2)を熱し、1の鶏もも肉を皮を下にして入れ、にんにくを加えたら蓋をして強火で焼きます。
3. 3 鶏もも肉は皮目がきつね色になったら裏返し、火加減を中火に弱め、再度蓋をします。
   
   ※油がはねるので注意して下さいね。
   
   にんにくは焼き目が付いたら、鶏もも肉の上に避難させます。
4. 4 鶏もも肉全体に入ったら、蓋を外し再度皮目を焼きます。
   こんがり焼けたら、器に盛ります。
   
   油が多く残っていたらスプーンですくうなどして、少し減らしておきます。
5. 5 仕上げのソースを作ります。
   4のフライパンに★のバター(6g)、水(小2)、ケチャップ(大4)を加えてよく混ぜ、中弱火で少し水分を飛ばします。
   鶏もも肉にかけたら完成です！
6. 6 写真は、別レシピの「アジアンビストロ風ゴルゴンゾーラチーズポテトサラダ」を添えています。
   
   スキレットなどで焼いたら更に映えると思います♪