余り野菜活用レシピ♪ ミネストローネ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 大分県産玉ねぎ 大１個
- 大分県産じゃが芋 中１個
- 大分県産人参 １本
- 大分県産セロリ ５０ｇ
- 大分県産にんにく １片
- あらごしトマト １パック
- 白ワイン ５０ｍｌ
- 水 ２カップ(400ｍｌ)
- マギーブイヨン １個
- 中濃ソース 小さじ１
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- オリーブオイル 適量
- 粉チーズ 適量
作り方
-
1
にんにくはみじん切り、玉ねぎとじゃが芋は１ｃｍ角に切り、じゃが芋は水にさらしてアクをぬきます。セロリの茎は5ｍｍ角、葉はざく切りにして分けておきます。人参も５ｍｍ角に切ります。
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2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて温め、きつね色になったら、玉ねぎ、セロリの茎、人参を加えて炒めます。
-
3
野菜がしんなりしてきたら、じゃが芋を加えてさらに炒め、白ワインを加えて、強火でアルコール分を飛ばします。
-
4
水とマギーブイヨンとあらごしトマトと中濃ソースとセロリの葉を加えて、塩と胡椒をふり、弱火で煮込みます。
-
5
野菜が柔らかくなったら、完成です。
お好みで、粉チーズをふりかけていただきます。
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- カテゴリ
- ミネストローネ
- 料理名
- ミネストローネ
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