白身魚のソテー バターポン酢ソース レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
魚は両面に軽く塩をし、10分程おいておく。
しいたけは軸を取って大きければ食べやすく切る。
付け合せのベビーリーフ、トマトを皿に盛る。 - 2 魚の水分をペーパーで押さえ、こしょうをふって、オリーブ油を熱したフライパンで皮から焼く。一緒にしいたけも焼く。
-
3
皮がこんがり焼けたら裏返し、白ワインを入れる。1～2分程焼いて、火が通ったら取り出して皿に盛る。
しいたけも焼けた時点で皿に盛る。 - 4 フライパンの汚れをふき、バター、砂糖を入れて溶かす。一旦火から外し、白ワインを入れる。再び火にかけ、アルコールを飛ばし、ポン酢を加えひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味を調える。
- 5 焼いた魚に4.のソースをお好みの量かけて出来上がり。
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- カテゴリ
- 鯛
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shiryu77172011/12/31 04:05
三種類の白身魚で作りました♪彼にも喜んでもらえたレシピです有り難うございました＜m(__)m＞
レシピへのコメント
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今回は鯛を使いましたが、色々な白身魚でどうぞ。