シナモン・シュガー★カロリー控えめ★シナモンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は
   レシピID：1400004673
   『グルテン粉配合☆全粒粉パン』の生地約３２０ｇを使用しました。
   
   お好みの生地をお使い下さい。

   

2. 2 捏ね上げ→１次発酵→ガス抜き→丸めてベンチタイム。
   
   
   きび砂糖とシナモン・パウダーを器に量り入れ、よく混ぜておきます。
3. 3 ベンチタイムが終わった生地を平たく長方形に伸ばし。
   
   今回は麺棒を使わず伸ばしています。
   コツさせつかめば麺棒が無くても大丈夫です。

   

4. 4 ブラウンシュガーを表面全体に広げます。

   

5. 5 端からクルクルと巻いていきます。

   

6. 6 生地を指でツマんで綴じていきます。

   

7. 7 とじ目を下にして生地を包丁で４等分します。

   

8. 8 切った断面を上にして、手の平で(指の腹全体)優しくギュッと押さえ、少し平たくします(カサを低くします)。

   

9. 9 天板にテフロンシート又はオーブンシートを敷き、
   生地を乗せ、
   
   ホイロ
   スチームオーブン発酵(３０分)
10. 10 表面に卵をハケで塗り
    
    オーブン１９０～２００℃
    １５分焼き上げて完成です。