きのこたっぷり！きのこと牛肉のオイスター炒めレシピ・作り方

Name: きのこたっぷり！きのこと牛肉のオイスター炒め
Total time: 30 min
Yield: 2～3
Ingredients: 牛肉 切り落としなど 200g; 長ネギ 1/2本; なす 1本; にら 1/3～1/2わ; エリンギ 1本; えりんこ 1/2株; ぶなぴー 1/2～1株; A しょうゆ 小1; A 酒 小2; A 片栗粉 大1; B オイスターソース 大1～2; B 砂糖 小2～3; B しょうゆ 大1; B 水 大6程度; 油 適量; ごま油か食べるラー油(お好みで) 適量; にんにく1かけ(お好みで)

約30分
500円前後

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迷ったときはこれ。我が家の定番です。
冷蔵庫にあるきのこや、野菜を入れちゃいます。

みんながつくった数 1 件

材料（2～3人分）

牛肉　切り落としなど 200g
長ネギ 1/2本
なす 1本
にら 1/3～1/2わ
エリンギ 1本
えりんこ 1/2株
ぶなぴー 1/2～1株
A　しょうゆ小1
A　酒小2
A　片栗粉大1
B　オイスターソース大1～2
B　砂糖小2～3
B　しょうゆ大1
B　水大6程度
油適量
ごま油か食べるラー油(お好みで) 適量
にんにく1かけ(お好みで)

作り方

1 材料こんな感じ
2 お肉はAで下味をつけておきます。ぶなピーはいしづきを取り除き、ほぐします。その他の野菜はあまり小さくなりすぎない程度に切ります。
3 フライパンに油を大1程度いれて、中火でお肉を炒めます。慌ててお肉に触るとフライパンにくっついてしまうので注意してください。にんにくが好きな人はお肉の前に炒めて香りを出して♪
4 お肉に火が通ったら一度取り出します(ずっと炒めていると、かたくなってしまいます)。
5 フライパンに油を少々足し、ネギを炒めて香りが出たら、ナス、きのこを炒めます。ねぎ、なす、きのこは油と相性がいいので美味しいですが、油を入れすぎるとほとんど吸ってしまいます。
6 くたっとしたら、お肉を戻し入れます。あらかじめ混ぜておいた、Bの調味料を入れ、とろみが出るまで炒めます。お肉につけた片栗粉でとろみがつきます！
7 最後にニラをいれ、ごま油少々、または食べるラー油小さじ1(お好みでもっと入れてもOK)を鍋はだから入れ、良い香りがしたら出来上がり！
8 私は終始中火で炒めています♪