柔らか砂肝の柚子胡椒和え レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 砂肝 250g(8〜10粒程)
- 水 200ml
- 醤油 大1
- 生姜スライス 2枚
- 長ネギ 5cmくらい
- 【付けタレ】
- ◆白だし 大1.5
- ◆酢 大1.5
- ◆柚子胡椒(ゆずこしょう) 小1
作り方
-
1
✱砂肝→下処理します
白っぽい
通称
『銀皮』の部分を
取り除きます。
➤ちょっと〜面倒なので
やらなくてもOK〜です
(^.^)
-
2
砂肝を縦に置き
両サイドの肉を切り落とす
コレ、使うので
取っておく
捨てないでね❣
-
3
横向きにして〜
右側に付いてる
銀皮のスレスレに
ナイフの刃を当てて
削ぐように切り落とす
向きを変えて
左側、中央の銀皮を剥く
その後、なるべく
薄く切る
-
4
圧力鍋に
銀皮を取った
✱砂肝
✱水
✱醤油
✱生姜スライス
を、加えて〜
蓋をして加熱する
-
5
圧が上がったら
弱火で15分程加熱する
-
6
圧力鍋の圧が下がり
蓋を開けられるように
なったら開ける
〜と、こんな感じに
なってます
1個食して
柔らかさの確認する
既に柔らか美味です♡
-
7
具材が全部入る
ボウルに
◆の調味料を加えて
柚子胡椒を溶かすように混ぜる
その後〜
⑥の砂肝を加える
-
8
✱長ネギ→斜めに薄切りにして加えて〜
軽く混ぜて〜
冷蔵庫で15分〜程
置いて
味を馴染ませて
出来上がりです♪
➤ここで味見をして調整してくださいね♪
-
9
小鉢に盛り付けて〜
頂きましょう♪
お好で
一味唐辛子や
山椒(サンショウ)を
散らしても
美味しく頂けます♪
(分量外)
-
10
＊＊追記＊＊
後日〜
『銀皮』を取らずに
同様に調理しました
口当たりが悪くなる様な事無く
ちょっと歯ごたえあるかな？
な、出来上がりになりました◡̈*✧
あなたにイチオシの商品
関連情報
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
柔らか砂肝の絶品❣おつまみ♪
酸味を効かせたサッパリの味わいで
あとひく美味さ♡
ビール、焼酎、日本酒に´ω`)ﾉ