茄子と三度豆の辛子和え レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 1本
- 三度豆 3～5本
- 練り辛子 小さじ1～
- 醤油 小さじ1～
作り方
-
1
茄子は横2つ切りにし1cm幅に切り水に5分～晒します。
三度豆は筋をとり熱湯で好みに柔らかくし水に晒し
好みの斜め切りにします。
同じ鍋で茄子を茹で水に晒し水気を切ります。 - 2 ボウルに辛子と醤油を混ぜ合わせ水気を固く絞った茄子と三度豆を和えます。
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wataばあば
主婦歴48年です。
日々のご褒美に手頃なランチ巡りからアイデア貰ってます。連れの好みもあり、煮物和え物はほぼ毎日用意します。甘口が好みですが、砂糖をパルスイートに最近変えました。代謝が気になる年齢です。
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