もちもちパン～アレンジ自在～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉とタピオカスターチを合わせておく。
   バターは室温で柔らかくしておく。
2. 2 ホームベーカリーのパンケースに水を入れて、①の粉を入れ、パンケースの四隅にそれぞれバター・砂糖・イースト・塩を入れて
3. 3 後は、ホームベーカリーのパン生地コースで一次発酵までお任せ♫
4. 4 一次発酵が終ったら、打ち粉を敷いた台に出して、ガスを抜き８等分に分け、丸めなおして濡れ布巾等をかぶせて15分ベンチタイム。
5. 5 ベンチタイムが終ったら、打ち粉を敷いた台に細長く伸ばして5等分して、さらに丸めなおして型にいれる。
6. 6 私は、2つ生地を残しておいて18ｇポーションのチーズを包みました。
7. 7 天板にパンを並べて、オーブンの発酵機能で40℃で30分二次発酵させます。
8. 8 二次発酵が終ったら艶出しのとき卵を塗って、オーブンを200℃に予熱します。
9. 9 予熱が完了したら、190℃に下げて20分焼いたら出来上がり♫
10. 10 お惣菜パンにする時は塩分は２g位で良いと思います。

    

11. 11 ミニロングでも♫
    これはとき卵は塗らずに仕上げに溶かしバターを塗ってツヤツヤに♫