お鍋でぽかぽか”れんこんと豚肉のカレー鍋” レシピ・作り方

Name: お鍋でぽかぽか”れんこんと豚肉のカレー鍋”
Total time: 30 min
Yield: ２～３
Ingredients: 豚もも肉 ２００ｇ; れんこん １節（１８０ｇ）; チンゲン菜 ２株; エリンギ １パック; たまねぎ（小） １個; （その他お好みの野菜）; オリーブオイル 大さじ１; ・・調味料 Ａ・・; 水 ５００cc; 固形コンソメスープの素 １個; カレー粉 大さじ３; めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ３; （水で３倍に薄める）; 酒 大さじ３; 薄力粉、片栗粉 各小さじ１; ・・・・・・; 〆はカレーうどんに・うどんの玉 ２玉

約30分

はなまる子♪

カレー鍋に、ルールーはありません。残り野菜と豚肉をコトコト煮込みながら、あつあつをふーふーいただきます。
〆はうどんを煮込んだり、雑炊も美味しいです。

みんながつくった数 6 件

材料（２～３人分）

豚もも肉２００ｇ
れんこん１節（１８０ｇ）
チンゲン菜２株
エリンギ１パック
たまねぎ（小）１個
（その他お好みの野菜）
オリーブオイル大さじ１
・・調味料Ａ・・
水５００cc
固形コンソメスープの素１個
カレー粉大さじ３
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ３
（水で３倍に薄める）
酒大さじ３
薄力粉、片栗粉各小さじ１
・・・・・・
〆はカレーうどんに・うどんの玉２玉

作り方

1 レンコンは皮を剥き、縦に半分に切り１ｃｍ巾の半月切りにし、酢水（ヒタヒタの水に、酢大さじ１）に４～５分浸けて水気を切ります。
2 チンゲン菜はヘタを落とし、葉を１枚づつはがします。

エリンギは石づきを落とし、縦に２～３等分に切ります。
3 たまねぎは縦半分に切り、横１ｃｍ巾に切ります。
4 鍋にオリーブオイルを熱し、（3）を炒めしんなりしたらＡを加え煮立たせます。

沸騰してきたら弱火強で、かきまぜながら煮込みます。
5 （4）に、（1）を加え煮立たせます。
6 レンコンに火が通ったら、豚肉、（2）も加え煮込みながらいただきます。
7 残っただし汁に、うどんを煮込んでカレーうどんにします。

ご飯でカレー雑炊も。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

豚肉とれんこん、チンゲン菜など残り野菜でカレー鍋にしました。〆はもちろん、うどんを煮込んでカレーうどんにします。

おいしくなるコツ

とろみのあるカレー鍋の〆にはやっぱり、カレーうどんが美味しいです。

レシピID：1390008755
公開日：2011/12/03

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（4件）

シェリママ☆☆
2018/09/21 19:34

れんこんとカレー！合いますね！冷蔵庫の半端野菜もたくさんいれちゃいました！
菊丸33097408
2016/10/22 06:37

レンコン買いすぎて傷みかけていたので思い切ってカレーに!青梗菜は白菜で代用ですが、蓮根カレーがこんなにおいしいとは(@_@)
さとママ3645
2013/12/14 20:27

こんばんは♪先ほどは有難う＾＾
朝から作る予だったんですよ。青梗菜が高いので、白菜で代用。お餅もうどんも入れて最後まで美味しく頂きました☆ぽかぽかお鍋、グッド♪
いぬつかい
2013/11/24 00:20

鍋も美味しかったですが、締めのカレーうどんも病みつきになりそうです。