白菜が主役！　ピェンロー（扁炉）鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水を張り、昆布を入れ中火にかけて、沸騰直前に火を止め昆布を取り出します。(面倒な時は顆粒の昆布だし、昆布茶等で代用可)
2. 2 白菜は芯と葉を分けてざく切りにし、芯の部分を1の鍋に入れ火にかけます。その間に肉類を一口大に切り、はるさめをお湯で戻しておきます。

   

3. 3 鍋が沸騰してきたら肉類を入れ、アクが出てくるので、取ってください。

   

4. 4 白菜の葉の部分とはるさめを入れ、フタをして白菜がクタクタになるまで煮ます。

   

5. 5 白菜がクタクタになったらごま油をまわしかけて完成です。

   

6. 6 ピェンロー鍋は各自器に取り分けてから塩と一味で味付けしていただきます。まず器にスープを取り、そこに塩を溶き味を調整してください。