インド菓子 ひよこ豆粉のラドゥー レシピ・作り方

作り方

1. 1 デュラムセモリナ粉をフライパンで6-7分、乾煎りし、室温で冷やす

   

2. 2 グラニュー糖とカルダモンパウダーをボウルに入れる

   

3. 3 ひよこ豆のパウダー（gram flour) を加え、泡立て器で満遍なく混ぜる

   

4. 4 鍋にギー(A:大きさ1.5)を入れ、中火にかける。軽く砕いたカシューナッツを入れきつね色になるまで揚げる
   ※この鍋に粉を足していくので、大きさを考慮してください

   

5. 5 火をつけたまま、3の粉類とレーズンを加えよく混ぜた後、ギー(B: 大さじ2.5) を加えて更によく混ぜる。

   

6. 6 （写真5の右）乾煎りしたセモリナ粉を徐々に加え、手で握った時、形を保って丸まる程度まで練る
7. 7 火を止め、握れる程度の温度になるまで室温で冷やす。
   
   15等分して丸める

   

8. 8 出来上がり
   
   冷蔵庫に入れるとお店で買う様な固さになります。出来立てより少し経って乾燥したものを食べるのがお勧めです。