ふっくらひじきの煮物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ひじき（乾燥タイプ） 180ｇ
- 人参 半個
- 油揚げ 3枚
- ごま油 少々
- 鰹だし 大匙1杯
- 砂糖 大匙1杯
- 醤油 大匙1杯
- 日本酒 大匙1杯
- 水 360ｃｃ
作り方
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1
ひじきは水で戻します。
30分以上は漬けておきたいのでございます。
急ぐ時はぬるま湯を使いますが、時間が足りないとふっくら感が損なわれるのでございます。
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2
私はごま油で材料をざっと炒め、そこに水と砂糖、酒を入れて煮ます。
ここで充分に柔らかくしておきます。
こつは「薄味」でございます。
最後、甘さはなんとでもなりますが醤油が濃いのは…
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3
作りたても美味しいですが、煮物は次の日も美味しゅうございます。
多めに作っておけば、冷蔵庫で保存できる常備菜になるのでございます。
一品足りない時にお助けでございます。
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- 料理名
- ひじきの煮物
ユミちゃん1955
夫婦二人で自営業、日々忙しいですが将来の食いしん坊なので、手作りの食事に拘っています（たまに出来合いも買ってくるけど…笑） 特に炊飯土鍋で炊くご飯が大好き！ それに合うおかずを日夜研究中のオバサンです。
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こつは「とにかく薄味で煮含める」です。
最初は甘めに味付けして柔らかく煮て、最後に強火にする時に醤油を足します。