金時豆の煮豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷりの水と金時豆を入れ一晩つける。
2. 2 一晩たったら水を捨て、豆にかぶるくらいの水を入れる。
3. 3 時々灰汁を取りながら、弱火で豆が柔らかくなるまで煮る。
   混ぜたりしない、豆には触らないのがポイントです。
4. 4 豆がちょうどいい柔らかさになったら塩、砂糖を入れ鍋を傾けゆする。
   ここでも豆には触らず、混ぜたりしない。
5. 5 10分程煮て、そのまま自然に冷めるのを待ちます。
6. 6 冷めると味が染み込み、完成です。