身近な材料で♡本格的♡ガトーショコラ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今日はこんなチョコレートで作ります。

   

2. 2 ≪下準備≫
   オープンを１７０℃にセット予熱しておくしておきます。
   底の抜けない型に分量外のバターを刷毛でぬり、強力粉を振るって冷凍庫で冷やしておきます。

   

3. 3 ココアと薄力粉を合わせて振るっておきます。

   

4. 4 チョコレートとバターを合わせて湯煎にかけます。

   

5. 5 こんな感じに溶けます。

   

6. 6 卵黄に砂糖の半分（40ｇ）を加えて泡だてます。

   

7. 7 卵白も残りの砂糖（40ｇ）を2.3回に分け加え、泡だてます。

   

8. 8 ６の卵黄と砂糖を泡だてた物の中に5のチョコレート液を加えて混ぜ合わせます。

   

9. 9 混ぜ合わさった感じです。

   

10. 10 その中に振るっておいたココアと薄力粉を加えて、さっくりと混ぜ合わせます。

    

11. 11 ラム酒を加えます。

    

12. 12 泡立てた卵白の1/3を加え、割としっかり目に混ぜます。

    

13. 13 混ぜ合わさったら、残りの卵白を加え、さっくりと混ぜます。

    

14. 14 混ぜ合わさったところです。

    

15. 15 冷やしておいた型に流しいれます。
    型の下に濡れタオルを敷き、2.3回トントンと上から落として空気抜きをします。
    温めておいたオープンに入れて35分間焼きます。

    

16. 16 焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷まし、粉砂糖を振るいます。（私のケーキクーラーは、餅焼きの網です<(_ _)>）