湘南ゴールドのスパイス香るピールジャム レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
Ｎoriko spice
神奈川県が12年かけて開発した湘南ゴールド。無農薬であれば皮まで使わないともったいないですね。今回はアーユルウ"ェーダの舐め剤の作り方の一部を取り入れてみました
材料（2人分）
- 湘南ゴールド(皮ごと) 2個
- はるか(他の柑橘類で可) 2個
- きび砂糖 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- <スパイス>
- ☆ジンジャー 小さじ1
- ☆シナモンカシアパウダー 小さじ1
- ☆カルダモンパウダー 小さじ1
- ハチミツ 大さじ1
作り方
-
1
湘南ゴールドは最初に皮を剥いて、千切りにする。果実は半分にして搾り器でしぼる。今回湘南ゴールドだけでは汁気が少ないのではるかの果汁を足しました。
-
2
鍋に刻んだ皮と果汁、きび糖を入れて20分ほど置いておく。この後、弱火で蓋をして煮込みます。水分が少ないので焦げぬよう注意！コンロと鍋の間に網を挟むと火力がより弱まります。
-
3
皮が柔らかくなり果汁も充分煮詰まったら、レモン汁を入れ2〜3分加熱して火を止め、直ぐにスパイスを入れ良く混ぜ合わせます。
ジャムが完全に冷めてから蜂蜜を加えます。
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