とり皮のサクサク皮ポン レシピ・作り方

作り方

1. 1 お湯を沸かして、とり皮を茹でます。
2. 2 生っぽいのがなくなったら、流水で冷やしザルに取って水をきります。
   とり皮の裏側に柔らかい脂のかたまりなどが付いている事もあるので取ります。

   

3. 3 2を細切りにします。

   

4. 4 ビニール袋に片栗粉を入れて3を入れ、袋を振ってまんべんなくまぶします。
   片栗粉が足りなそうな時は足して下さい。
5. 5 4をザルなどにあけ振るって余分な粉を落とします。
6. 6 揚げ油を用意します。
   170℃くらいになったら5をパラパラとくっつかないように入れて揚げます。
   少し揚げて片栗粉が落ち着いたら箸などで混ぜながら揚げます。
7. 7 とり皮が浮いてきて泡が出なくなるくらいまで揚げます。
8. 8 揚がったらキッチンペーパーなどで油を切って、器に盛って出来上がり。