いちごのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビスケット、オートミールをフードプロセッサーに入れて細かく砕く。
2. 2 1と溶かしたココナッツオイルをボールに入れて全体がしっとりするまでよく混ぜる。
3. 3 15センチの丸型にクッキングシートを敷き込む。
   型に2を入れて、スプーンの背でしっかり押さえて平らにする。
4. 4 5gのゼラチンは20ccのお湯で溶かしておく。
5. 5 甘酒をフードプロセッサーに入れて滑らかにする。
   そこにクリームチーズを加えてさらに混ぜる。
   滑らかになったらヨーグルトを加えて混ぜる。
6. 6 ゼラチン液を加えてよく混ぜる。
   馴染んだら丸型に流し込む。
   その後冷凍庫で1時間冷やす。
7. 7 いちごピューレを鍋に入れて温め、3gのゼラチンを加えて溶かす。
8. 8 ゼラチンを入れたいちごピューレの粗熱が取れたら、チーズケーキの上に流し込む。
   この時ピューレが熱いとチーズケーキの表面が溶けて綺麗な層になりません。
9. 9 全体がしっかり固まるまで冷凍庫でさらに20分冷やす。
10. 10 しっかり固まったら型から取り出して、薄切りにしたいちごを並べる。