海老のあおさ天 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 海老 16尾
- 洗う用 塩 小さじ1
- 下味用 塩 ふたつまみ
- 酒 大さじ1
- 天ぷら粉 1カップ
- 水 3分の2カップ
- あおさ 大さじ2
- 仕上げ用 塩 ふたつまみ
- サラダ油 1カップ
作り方
-
1
海老に塩をかけ揉み込み、水で洗います
-
2
海老の皮をむき、背に包丁で切り込みを入れ内臓を取り、
尻尾の先の汚れを包丁の背でしごいて出します
塩と酒をふりかけておきます
-
3
天ぷら粉にあおさと水を混ぜます
-
4
水気を拭き取った海老を衣にくぐらせます
-
5
油を180度に熱し、海老を揚げていきます
-
6
油少なめなので、途中で一度ひっくり返して裏側も揚げます
- 7 バットに引き上げ、お皿に盛りつけて、塩をかければ出来上がり
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