ルッコラペーストを使った鶏の香草焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏のもも肉を一口大にカットします。このとき、余分な脂身部分は切り取ります。
2. 2 ポリ袋に１を入れ、塩胡椒をして、均等に味がつくように袋を軽く降ります。
3. 3 ２にルッコラペーストを入れ、鶏肉に揉み込みます。その後、冷蔵庫で30分寝かせます。
4. 4 30分後、袋にパン粉を入れ、軽く降ります。
5. 5 フライパンにオリーブオイルを入れ、熱します。鶏肉を皮面を下にして入れ、中火～強火でカリッと焼きます。(焦げないように注意！)

   

6. 6 皮面が焼けたら、反対面も同様に焼きます。
7. 7 両面とも焼き目がついたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ふたをした後、弱火～中火で５分ほど蒸し焼きにします。
8. 8 中まで火が通れば完成☆