豆乳きな粉パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと豆乳は常温に戻しておく。
2. 2 バター以外の材料をボウルに入れ、混ぜてひとかたまりにする。

   

3. 3 台の上に出しこねる。
   水分不足のようなら水を少し足す。
4. 4 ある程度まとまってきたらバターを入れ再びこねる。

   

5. 5 生地の表面がつるんときれいになるまでこねる。

   

6. 6 丸くひとまとめにしてボウルに戻し、一次発酵させる。ラップや濡れ布巾で乾燥に気をつけながら、温かい場所で2倍を目安に発酵させる。

   

7. 7 発酵が終わったら軽くガスを抜き、生地を6等分にして丸め直す。ラップや濡れ布巾で乾燥に気をつけながら15分程休ませる。

   

8. 8 15分後軽くガスを抜き、好きな形に成形し、クッキングシートを敷いた天板の上にのせひとまわり大きくなるまで、二次発酵させる。
   今回はクノート型にしました。

   

9. 9 180℃に予熱したオーブンで15分〜焼く。
   ケーキクーラーの上で冷まして完成。