小豆の野菜スープ♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
水で軽く洗った小豆の3倍ほどの水をいれて火にかける。茹でこぼしてザルにあげる。
これを3回繰り返す。
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2
小豆に5倍くらいの水を入れ茹でる。
アクが出たら取り除き、水が小豆にかぶるくらいになるよう足しながら1時間ほど煮る。
指で潰れるくらい。スープなので少し固めでもOK。
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3
キャベツ・ベーコンは小さく切る。
ニンニクはみじん切り。
玉ねぎは5ミリ角。
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4
サラダ油大さじ1をひき、ニンニク→ベーコン→玉ねぎ→キャベツ
・小豆の順に入れて炒める。
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5
水5カップ・酒大さじ1・コンソメ顆粒小さじ4を入れて煮る。
野菜がくったりとなたら出来上がり♪
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