蒸し鶏の冷麺♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ムネ肉はフォークで穴をたくさんあける。ビニール袋に塩小さじ1/2・砂糖小さじ1/2・水大さじ1を入れて混ぜ、ムネ肉を入れ調味料が全体にまわるように揉む。
   冷麺は市販のごまダレ付。

   

2. 2 キュウリはスライサーで細切り。
   ミニトマトは半分。

   

3. 3 肉はビニールに入れたまま30～40分放置。観音開きにし、開いた側の面を、包丁の背で軽くたたく。
   酒大さじ1をふり、生姜・ネギと一緒にラップでくるみ、レンジ600Wで4分加熱。

   

4. 4 まだ完全に火が通ってないので、裏返して、ラップをしたままで荒熱が取れるまま放置。

   

5. 5 冷めたら皮を取り除き、食べやすい大きさの斜め薄切りにする。
   皿にでた茹で汁に漬けて、使うまでラップをかけておいておく。

   

6. 6 緬を茹でて、冷水でしめる。

   

7. 7 緬にキュウリ・トマト・肉をのせ、ごまダレをかける。
   出来上がり♪