葱塩麹 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 葱の青いところ ３本分
- サラダオイル 大さじ1
- 塩麹 大さじ3
作り方
- 1 葱の青いところをみじん切りにして、フライパンでサラダオイルで炒める。
- 2 火が通ってきたら、葱を中央に集めるようにして火を弱め、焦げないようにじっくりと加熱する。
-
3
葱が透き通り、甘みが出てきたら塩麹を加えていためる。塩麹が少し焦げるぐらいに煎り付けると良い。
-
4
葱の甘み、塩麹のうまみが出て美味しくなります。ごはんやお粥に最高です。
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