牛スジ肉の下処理 レシピ・作り方
材料（3-5人分）
- 牛スジ肉 500g
作り方
- 1 鍋に牛スジ肉を入れ、ひたひたになる程度の水を入れ、火にかける。沸騰したら火を弱め、そのまま5分ほど煮る。
- 2 １をザルにあけ、流水で洗いながら食べやすい大きさに切り、圧力鍋に入れていく。
- 3 肉がひたひたになる程度の水を入れ、火にかけ、沸騰したら10分弱火にかけ、火を止め、圧力が抜けるまで置いておく。
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これを基本に、おでんやカレーなどにも使えます！