自家製ソーセージとポークチョップ　～蒸し野菜添え～レシピ・作り方

Name: 自家製ソーセージとポークチョップ ～蒸し野菜添え～
Total time: 30 min
Yield: ２～３
Ingredients: 皮剥いて１/４にカットした畑のキタアカリ 大きめ１個分; １/２にカットした紫玉ねぎ １個分; カットしたブロッコリー １個; ポークチョップ 大きめ２枚; 自家製ソーセージ ５本; オリーブオイル １まわし; 藻塩 ８つまみ; ブラックペッパー ミルで１０回; 醤油（ソース用） ２まわし; ガーリックパウダー（ソース用） ３ふり; ブラックペッパー（ソース用） ミルで８回; 花ゆず果汁（ソース用） １個分; 切り昆布（ソース用） ５～６本; オリーブオイル（ソース用） 大さじ１

約30分
2,000円前後

ゆうSAIEN

自家製ソーセージは、ここにのせている
『羊の腸で、自家製ハーブレモンソーセージ☆』
を使いました＾＾

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材料（２～３人分）

皮剥いて１/４にカットした畑のキタアカリ大きめ１個分
１/２にカットした紫玉ねぎ１個分
カットしたブロッコリー１個
ポークチョップ大きめ２枚
自家製ソーセージ５本
オリーブオイル１まわし
藻塩８つまみ
ブラックペッパーミルで１０回
醤油（ソース用）２まわし
ガーリックパウダー（ソース用）３ふり
ブラックペッパー（ソース用）ミルで８回
花ゆず果汁（ソース用）１個分
切り昆布（ソース用）５～６本
オリーブオイル（ソース用）大さじ１

作り方

1 紫玉葱＋畑のキタアカリ＋ブロッコリーをケデップに入れて蓋をして１０から１５分くらいチンします。
（ブロッコリーは火の入りが早いので１分程度で流水にさらして冷めたら水を切っておく）
2 キタアカリと紫玉葱は火が入った順に出して、
（玉葱は真ん中まで柔らかく、竹串をさして確認します）
先に出したブロッコリーと一緒に大きなプレート皿に盛り付けます。
3 ポークチョップ＋自家製ソーセージ＋オリーブオイル＋藻塩＋ブラックペッパーを強火でフライパンで火入れします。
4 両面焼き目が付いたら、ソーセージはお皿に盛り付けて、ポークチョップはそのまま蓋をして中火にして続けて火入れします。
5 ７～８分そのまま焼いて、肉に竹串を刺して、赤い血が出て来なくなったらお皿に盛り付けます。
6 フライパンに残った肉汁に醤油＋ガーリックパウダー＋ブラックペッパーハナユズ果汁＋切り昆布＋オリーブオイルを加えて２～３分煮詰めるだけです。
ソースを豚肉にかけたら出来上がりです。
7 ソースの中の切り昆布は先にお皿に盛り付けてあったキタアカリの上にのせて一緒に食べました。