☆簡単‼ イーストドーナッツ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆を混ぜ合わせます。

   

2. 2 ・卵と牛乳はよく混ぜて卵液を作ります。40℃位に温めておきます。
   ・バターは常温に戻します。

   

3. 3 （1）に卵液をいれ少しずつヘラで混ぜていきます。

   

4. 4 生地がまとまったらバターを中央に置き練り込んでいきます。
   （初めはベタベタするけど、よく練り込んでいくとまとまります）

   

5. 5 艶がある生地に仕上がります。
   生地をボールにいれます。
   霧吹きをしてラップをし、一次発酵します。（40℃で40分位）

   

6. 6 ガス抜きをし、8等分にします。（1個46g位）

   

7. 7 丸めてラップをかけ15分程休ませます。

   

8. 8 その間にクッキングシートを用意します。
   （8cm×8cmと3cm×3cmを8個ずつ）

   

9. 9 生地を手のひらで押さえ、7cmに伸ばします。
   真ん中にペットボトルのフタで穴を空けます。

   

10. 10 クッキングシートの上に置きます。
    霧吹きをしてラップをし、2次発酵します。（40℃で40分くらい）

    

11. 11 生地が2倍くらい膨らんだらラップを外し、少し表面を乾かします。

    

12. 12 160℃の温度で揚げていきます。片面1〜2分ずつです。すぐに色が変わるので目を離さないで下さい。裏返すとクッキングシートは剥がれます。
    こんがり揚がれば完成です♫