全粒粉&レーズンのマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーを合わせ、2回振るっておく。
   卵は常温にしておく。
2. 2 レーズンはぬるま湯で洗い、ザルにあげ、キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取る。
   （コーティングの油を取り除くため）
3. 3 ボウルに卵と上白糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
4. 4 砂糖が溶けたら、湯煎をしながら9分立てになるまで泡立てる。
   （人肌位に温まったら、湯煎を外す）

   

5. 5 バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱し、溶かす(500W10秒～)。
6. 6 4に5を追加する。
   この時ハンドミキサーで混ぜながら、均一になるように入れる。
7. 7 6に牛乳を入れる。
   この時もハンドミキサーで混ぜながら入れる。

   

8. 8 7に2を加え、ゴムベラで混ぜる。
9. 9 8に振るった粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。
   練らないように、だまが無くなるまで混ぜる。

   

10. 10 マフィン型等の容器に入れ、180℃のオーブンで22～25分くらい焼く。
    途中で一度、天板の前後を入れ替える。

    

11. 11 オーブンから取り出したマフィンに爪楊枝を刺し、何も付いてこなければOK。
    焼き足りないなら再度加熱。

    

12. 12 焼きあがったらケーキクーラー等に乗せて、粗熱を取る。
    保存はラップをして、夏は冷蔵保存、冬は常温保存で数日中に食べきると良い。