パウンド型で☆あん食パン(抹茶生地) レシピ・作り方

作り方

1. 1 餡は2分割し、それぞれ12×15cmの大きさに伸ばし、ラップで包んで冷凍庫に入れて置く。

   

2. 2 ＨＢで生地作り＋1次発酵する。
   餡以外のすべての材料をパンケースに入れて、スイッチオン。（生地作り＋1次発酵40分）
3. 3 1次発酵が終わったらパンケースから取り出す。
   1の餡を冷蔵庫へ移しておく。

   

4. 4 生地を2分割して丸め、綴じ目を下にしてベンチタイム20分。

   

5. 5 生地の綴じ目を上にして、生地を横15×縦20cmに伸ばす。

   

6. 6 餡を生地の上に載せる。
   餡はできるだけ手前に寄せて載せ、反対の端は少し隙間を残す。

   

7. 7 手前から筒状にくるくると巻く。
   綴じ目をしっかりと閉じる。
   これを2本作る。

   

8. 8 綴じ目を下にして、パウンド型に入れる。

   

9. 9 2次発酵、40℃位で40～50分。

   

10. 10 190℃のオーブンで25分ほど焼く。
    焼きムラ防止のため、途中で天板の前後を入れ替える。
    焦げそうなら途中でアルミホイルをかぶせる。

    

11. 11 ※我が家のオーブンでは
    13分焼く→天板の向きを変えると同時にアルミホイルをかぶせる→13分焼く
    です。
12. 12 焼きあがったら型から取り出して冷ます。

    

13. 13 切るとこんな感じです。