ねりもので節約！ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方
材料（4.人分）
作り方
- 1 ゴーヤはタネを抜き、5mm程度の薄さに扇切りして水にさらしておく。
- 2 玉ねぎを1cmほどの暑さにスライスし、ごま油を熱したフライパンで透明になるまで炒める
-
3
エリンギは長さが一口大になるように3等分程度に横に切ったら、後は手で割いて食べやすい大きさにする(味が染みやすくなる)
ねりものは大きければ一口大にカットする - 4 2にねりもの、エリンギ、ゴーヤを加えて軽く炒める。酒を加えたら蓋をして軽く蒸す
- 5 卵と水を加えて溶いておく。ゴーヤが軽くしんなりしたら、具材をフライパンの半分に寄せ、空いた部分に卵を流し入れてそぼろ状になるまで掻き混ぜる
-
6
卵が固まったら具材とよく合わせ、醤油で味を整える。
器に盛ったらお好みでかつお節と七味を振って完成！
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