【アスパラとベーコンのペペロンチーノ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 アスパラは後程茹でるので、周りの笹を削ぎ取っておきます。
   ベーコンは脂身の多いものがジューシーで美味しくなります。
   にんにくは芯を取り除き、鷹の爪は種を取り出しておきます。

   

2. 2 ベーコンを食べごたえのある大きさにカットし、にんにくはみじん切りに、鷹の爪も4等分にします。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくと鷹の爪を炒めます。じっくりと香りを引き出すことがポイントです。

   

4. 4 オリーブオイルに、にんにくの香りが移ったら、ベーコンを投入し、旨味を多く含んだ脂を抽出していきます。

   

5. 5 1リットルのお湯に塩を入れ、アスパラを1分程茹でます。その後、アスパラを食べやすい大きさにカットします♪

   

6. 6 アスパラを茹で終ったお湯にパスタを入れ、6分茹でます。茹で時間はパスタによりますが、少しアルデンテ気味に仕上げるのがポイントです。
7. 7 ベーコンと共に、茹で上がったアスパラを炒め、パスタの茹で汁をお玉一杯分加えて、オリーブオイルと茹で汁を乳化させていきます。
8. 8 パスタを投入し、塩で味を整えたら完成♪
   最後に軽くオリーブオイルをまわしかけても美味しいと思います♪