お正月に余った豆を使って簡単豆のホタージュ レシピ・作り方
材料（3人分）
- 豆類(花豆でやりました) ２００g
- コンソメスープ 300CC
- 白ワイン 100cc
- 生クリーム 100cc
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- パセリ(なくても可) 少々
作り方
-
1
炊飯器に豆とお湯をはり４時間ぐらい保温のスイッチを入れ放置します。これをすると煮る時間が大いに短縮できます。
- 2 1の豆を鍋に移し火が通るまで煮る。だいたい３０分前後で出来ます。
-
3
2の豆をざるにあげフードプロセッサーで煮汁を足しながらすり潰していきます。
- 4 つぶした豆を鍋に移しコンソメスープ、白ワインを入れ沸騰したらアクを取り塩、胡椒します。
-
5
最後に生クリームを入れて出上がり。あれば色どりにパセリを散らす。
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- カテゴリ
- 豆スープ
- 料理名
- ポタージュ
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ノウズミニマム2018/12/08 10:49
美味しかったです！
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