白インゲン豆と香味野菜のインサラータ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
白インゲン豆が浸る量の水を入れ、洗ってすぐ水を捨てる。その後、白インゲン豆の4倍量の水を入れて6時間以上置く。
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2
浸け置きした水を捨て、鍋に白インゲン豆と水2カップを入れて火にかける。灰汁が出るので一度茹でこぼす。
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3
鍋を水洗いし、茹でこぼした豆を鍋に戻し、8等分にした人参、水2カップと塩一つまみを加える。
中火にかけ、沸いてきたら弱火にして50分煮る。
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4
豆が茹で上がる10分前くらいから、玉ねぎを粗微塵に切る。
玉ねぎに塩ひとつまみ、EXVオリーブオイル小匙1を加え、しんなりしたら油を切ったツナを加える。
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5
茹で上がった豆を加える(人参は使わない)。
黒胡椒を挽き、赤ワインビネガーを加えて和える。
最後に盛り付け、5mmの細切りにした大葉を飾って完成。
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B_the_TMs
農学を学んだ後に保健学を学んだため、旬の食材を活かした健康的で楽しい食事に興味があります。
イタリア家庭料理が主ですが、スパイス・ハーブを使う料理全般を好みます。
家庭で作れるちょっと凝ったレシピが主です。時短レシピも紹介していきます。
よろしくお願いします。
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