里芋のシーチキンはさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は
   洗った後皮を剥く。
2. 2 鍋に材料外の水と
   塩小1/3，酢小1/4入れ，
   その中に1の里芋を入れ
   45分火にかけ，茹でる。
3. 3 2を茹でたら
   鍋の中の汁を捨て，
   新たに適量の水を加え
   里芋をすすぎ，
   すすいだら
   ザルにあげ
   水気を切っておく。
4. 4 ボウルに
   3の里芋を入れ，
   まろやかになるまで
   潰し，
   潰し終えたら
   片栗粉と塩を加え入れ
   まんべんなく
   行き渡るように，
   しゃもじ等で混ぜる。
   
   混ぜ終えたら
   20分程休ませる。
5. 5 シーチキンは
   ふたを開け，
   中の余分な油や汁を
   きり，ほぐしておく。
6. 6 とろけるチーズを
   6等分し，
   更に6等分して
   さといもの生地の中に
   入れやすくしておく。
7. 7 4の里芋生地を
   6等分に分け，
   1個1個を
   まず団子状にし，
   手のひらで生地を広げ
   その上にシーチキンと
   チーズを乗せて，包み込んだ後，
   小判型に整えていく。
8. 8 7を
   大きな皿か
   シリコンペーパー等の
   上に
   おいて置く。
9. 9 フライパンに油を入れ
   弱火の火にかけ
   油が馴染んだら，
   8の生地を入れ，
   火力はそのままで
   ふたをして5分焼き，
   時間が来たら
   続けて
   ふたを外した状態で
   更に5分焼く。
10. 10 9の時間が来たら，
    生地をひっくり返して
    ふたをして5分焼いて，
    時間が来たら
    ふたを外して
    続けて5分焼き，
    焼き終えたら
    生地をひっくり返して
    1分30秒～2分焼き
11. 11 10が
    コンガリと色づいたら
    生地をひっくり返し
    1分30秒～2分焼き，
    お好みの皿に盛る。