モチモチ・シコシコ自家製手打ちうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 中力粉をふるいにかける。

   

2. 2 水・塩を混ぜ合わせて練りこんでひとまとめにする。

   

3. 3 厚手のビニール袋に入れて、１時間程度足で踏んでは、まとめてを繰り返す。
4. 4 踏み終えれば、ひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で３時間程度寝かす。
5. 5 台に打ち粉をして、生地を麺棒で３ｍｍ程度になるまで伸ばしていく
6. 6 伸ばした生地を重ね合わせて、打ち粉をふりながら３～５ｍｍ幅でカットします。

   

7. 7 たっぷりのお湯で１５～２０分茹であがれば、冷水で冷やしてもみ洗いをして、器に盛り付ければ出来上がりです。